公開日：2024/11/01 / 最終更新日：2024/11/2

ご挨拶～「SPICE珈琲」誕生秘話～

～はじめに、筆者とこの記事について～
はじめまして。
「ご自愛カフェタイム:)SPICE珈琲」
ブランドマネージャーの「MAG-CHAN」です。
アラフォー女子。プライベートでは3人子育て中の現役母ちゃんです。
（以下プロフより↓）
1986年6月生まれ。ブランドクリエイター。スパイス＆ハーブ検定取得済。スパイスやハーブのもたらす健康効果についての知識を深める一方、コーヒー好きが高じて独学する中、中近東で飲まれるカルダモンコーヒー「ガーワ」に強い衝撃を受け、コーヒーとスパイスの関係に注目する。
２０年間の飲食業界経験を活かし様々なブランドを企画運営しながら研究開発を進め、2024年から「SPICE珈琲」のブランドを本格始動する。

今回は、「SPICE珈琲の原点」について記していきたいと思います。

～SPICE×珈琲という奇跡の気づき～

SPICE珈琲は、そのまま「スパイス(ハーブ)×コーヒー」という組み合わせを表しています。
最初にその奇跡の組み合わせに気づいたのが、「スパイス＆ハーブ検定」の受験勉強期間でした。
「カルダモン」というスパイスをご存知でしょうか？
(「聞いたことある～」という反応が一般的のような気がします。)
ビジュアルは淡い緑色～黄緑色の粒で、柑橘系の強い香りが特徴です。

インドのスパイスを加えたミルクティ「チャイ」にほぼマストで使用されています。
スパイシーながら爽やかな香りを生かしてカレーのミックススパイスにもよく使われます。
かつて勉強中だった私は、カルダモンをポットの口に詰めてコーヒーを淹れる「ガーワ」と呼ばれる
コーヒーの存在をテキストで知ることになるのですが、それがとてもとても気になり。。。

そんな一方、コーヒーは幼少期から親しみがあり、学生時代にはカフェでドリップされるコーヒーの美味しさに魅力を感じていました。10年ほど独学で自らドリップすることをひたすら繰り返し、何種類もドリッパーを購入しては淹れ方の研究など個人的に行っていました。豆の挽き方や種類も少しづつ学び、今の気分にあったものをドリップできるくらいになっていきました。

～そしてついにSPICE珈琲が誕生～

コーヒーの様々なドリップ方法を探求していた私は、ある日「浸漬法(しんせきほう)」というドリップ方式を発見。わかりやすくいうと「フレンチプレス」と同じ方法です。日本では紅茶の道具として紹介されたこともありコーヒーのイメージはあまりないと思いますが、欧米ではポピュラーなコーヒー道具のようです。
後から気づいたのですが、一番身近なのが、紅茶の「ティーバッグ」です。後に商品化する際に採用することになります。(販売中のコーヒーバッグはティーバッグと同じ仕組みです。)

私が採用していた淹れ方はいたってシンプルで、耐熱容器にコーヒー粉と湯を注ぎ、目の細かいこし器でこすというものです。そこで、
コーヒー粉とカルダモン粉を一緒に入れてみたら「ガーワ(カルダモンコーヒー)」になるのでは？
と思い付きに近い発想で試してみることに。
（これが全ての始まりになるとは、このとき知る由もありませんでした。）
飲んだ瞬間、考えるより前に「おいしい！」と声に出していた私。
きちんとコーヒーの美味しさもありながらカルダモンの爽やかな香りが鼻に抜ける。
未だかつて体験したことのない美味しさ、衝撃でした。
これが私の人生初の「SPICE珈琲」。そしてこのブランドの原点となる瞬間です。

～SPICE珈琲は身体と心をつくるブランドへ～

すっかりカルダモンコーヒーに魅了された私。ここから色々思い巡らせるようになります。
カレーに使っていたスパイスとかも、合わせてみたら美味しいのかも？と考えたり。
スパイスの種類が豊富なことは検定の勉強で知っていたのですが、実際にどんなものかはまだ口にしたことがないものも多かったため、身近なものから徐々に試していきました。
また、スパイスやハーブの効能について調べるうちに、使い方によっては身体によい影響がある、
ということを知ります。そして、気が付いたのです。

「知識を持って組み合わせたら、美味しくて身体に良い飲み物になる！」と。

そしてブランドのモットーである「医食同源」の考えが、私の人生においても礎となっていきました。
また、コーヒーとスパイスの香りそのものが心を癒してくれているということも分かってきました。

こうして、「スパイス」「コーヒー」「医食同源」というピースを組み合わせたブランド
「ご自愛カフェタイム:)SPICE珈琲」が誕生したのです。

～「SPICE珈琲」を飲む人のために。今後の展望～

今回は「SPICE珈琲」の原点についてお話させていただきました。
「飲む人の心と身体に寄り添い、自分を大切にする時間をつくっていただく」
ということがSPICE珈琲を提供する目的であり、ブランドビジョンでもあります。
自分の状況に合わせたフレーバーをお選びいただけるよう、様々な場面を想像して
ブレンドしています。リラックス、気分転換、デスクワークのお供…etc.　など
テーマに沿ったフレーバーを展開しています。
今の自分にピッタリな「SPICE珈琲」を楽しんでいただけるよう、今後も日々研究を重ねて
参ります。新しいフレーバーも随時考案中です！

最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。
疲れたらほっと一息、入れてくださいね。
日常の息抜きタイムに「ご自愛カフェタイム:)SPICE珈琲」お役立て出来ましたら幸いです。
以後お見知りおきを、何卒よろしくお願い申し上げます。